– zucchero, 100 g;
– acido citrico e vanillina a piacere.
Laviamo le zucchine, le sbucciamo, le tagliamo ad anelli e togliamo il torsolo in modo che non rimangano semi.
Per lo sciroppo, unire il succo, l’acido citrico (2/3 cucchiaini) e un po’ di vanillina. Aggiungere le zucchine al composto e cuocere fino a bollore. Dopo che la marmellata bolle, cuocere per altri 15 minuti, ricordandosi di mescolare delicatamente.
Mettiamo la marmellata in barattoli pre-sterilizzati, chiudiamo o arrotoliamo i coperchi e adagiamo su un asciugamano o avvolgiamo in una coperta finché non si raffredda.
Il succo d’ananas può essere perfettamente sostituito con il limone: lavate un limone, tagliatelo a pezzi e unitelo alle zucchine. Avanti – secondo la ricetta. In questa versione la marmellata diventa di un bel colore giallo, acquisisce un aroma straordinario e un gusto indimenticabile. Puoi unire il succo di limone e ananas.
