Fin dalla mia infanzia, i pan di spagna sono stati i più apprezzati. Che tipo di pasticcini e torte non sono stati preparati sulla base di queste torte ariose nelle nostre cucine! E a casa, da quanto ricordo, ogni fine settimana io e mia madre preparavamo ogni sorta di prelibatezze da questo impasto dolciario piuttosto semplice, ma così gustoso.
1. Impasto per pan di spagna
Ingredienti
• farina -1 tazza.
• zucchero – 1 tazza.
• uova – 4 pezzi.
• lievito in polvere – 1/2 bustina
• zucchero vanigliato – 1 bustina
Metodo di cottura
1. Separa gli albumi dai tuorli.
2. Sbattere gli albumi in una schiuma stabile, aggiungendo un pizzico di sale. Sbattere i tuorli con lo zucchero e lo zucchero vanigliato finché lo zucchero non si scioglie. Aggiungi metà degli albumi alla massa risultante e mescola delicatamente con un cucchiaio.
3. Aggiungere la farina setacciata mescolata con il lievito in piccole porzioni. Quindi incorporare con cura i restanti albumi montati all’impasto. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
4. Versare l’impasto per biscotti in uno stampo rivestito di pergamena e infornare per 30-40 minuti. Togliere il biscotto finito dallo stampo, raffreddarlo leggermente e tagliarlo longitudinalmente in 2 o 3 strati.
Con un dessert così meraviglioso ti garantiranno recensioni entusiastiche da parte degli ospiti!
