Come conservare il rotolo di patate salato
L’involtino di patate con prosciutto e formaggio si conserva in frigorifero , all’interno di un apposito contenitore ermetico, per 1-2 giorni; al momento del consumo scaldarlo per qualche minuto in forno, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio.
Come fare un involtino di patate salato
Passo 1
Lessare le patate sbucciate in acqua bollente, fino a renderle molto morbide. Scolatele, sbucciatele e trasferitele in una ciotola, poi schiacciatele con uno schiacciapatate fino a ridurle in purea1.
Passo 2
Aggiungere l’uovo, la farina, il formaggio grattugiato e un pizzico di sale2.
Passaggio 3
Aggiungere un pizzico di pepe e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto simile a quello degli gnocchi3.
Passaggio 4
Disporre un foglio di pellicola trasparente su un piano di lavoro e stendere la pasta con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm4.
