Non per niente il Khachapuri è considerato uno dei migliori piatti della cucina georgiana. Lo faremo in modo speciale, preparando l’impasto con il latte per una maggiore tenerezza. La sfoglia lievitata risultante sarà incredibilmente appetitosa e lo straordinario ripieno completerà il quadro.
Ingredienti per l’impasto:
Farina – 500 g
Latte – 250 ml (1 bicchiere)
Acqua minerale – 125 ml (0,5 bicchiere)
Uova – 2 pz.
Burro – 60 g
Lievito – 1 cucchiaino.
Zucchero – 1 cucchiaio.
Sale – 0,5 cucchiaini.
Per il ripieno:
Ricotta – 150 g
Formaggio – 150 g
Burro – 30 g
Uovo – 1 pz.
Margarina per lubrificazione – 200 g
Preparazione:
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