Questo pane è ricco, burroso e molto morbido. A differenza del tipico pane da tramezzino con la crosta esterna, questo pane ha una consistenza morbida e tenera. È il veicolo perfetto per panini, hamburger o anche bocconcini di toast alla francese! Grazie ai diversi tempi di lievitazione e all’aggiunta del burro, il pane è ricco di sapore. Il pane morbido è una combinazione di pane al latte giapponese e brioche (senza uova!). Può sembrare un sacco di lavoro, ma il pane è sorprendentemente semplice da preparare. Una volta dato un morso a questo pane morbido e gommoso, il semplice pane sandwich non lo taglierà!
Ingredienti del pane morbido
Lievito: assicurati che il lievito che usi sia ancora attivo e non scaduto
Farina: usa la farina per tutti gli usi o, se preferisci un maggiore sviluppo del glutine, usa la farina per il pane
Zucchero: lo zucchero funziona con il lievito nella ricetta
Burro – il burro arricchisce l’impasto e aggiunge più sapore
Come fare il pane morbido
Mescolare il lievito con acqua tiepida e zucchero e lasciare riposare fino a ottenere una schiuma.
Sbattere la farina con il sale, quindi incorporare la soluzione di lievito.
Impastare l’impasto con le mani. L’impasto dovrà risultare liscio ed elastico. Lavorare l’impasto con il burro, quindi riporlo in un luogo tiepido per almeno due ore (l’impasto dovrà raddoppiare di volume).
Una volta raddoppiato il suo volume, lavorate l’impasto e tagliatelo in sei pezzi.
Arrotolare i pezzi in un tronco, quindi posizionarli in una teglia. Mettere da parte in un luogo tiepido affinché raddoppi di volume.
Cuocere fino a doratura e cottura completa, quindi spennellare con burro fuso.
Suggerimenti per preparare il miglior pane morbido
Assicurati di usare vero burro e non margarina! Gran parte del sapore deriva dal burro e la margarina non darà il miglior risultato. È preferibile il burro non salato perché contiene meno acqua.
Ecco alcuni modi deliziosi per gustare il pane morbido:
Gustatelo con la vostra frutta conservata preferita (marmellata). Usalo per preparare i french toast. Utilizzare il pane morbido per panini o hamburger.
Se preferisci un pane più morbido, usa la farina di pane (sarà più ricca di glutine).
Come mantenere morbido il pane
Non conservare il pane nel frigorifero. Avvolgilo invece strettamente nella pellicola trasparente (o mettilo in un contenitore ermetico) e conservalo per un massimo di 3 giorni. Puoi anche conservare le fette confezionate singolarmente nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciarli scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldarli in forno.
Ingredienti
Acqua calda
200 ml
Lievito secco
7 g
Farina multiuso o farina per pane
350 g
zucchero semolato
50 grammi
Sale
1/2 cucchiaino
Burro
45 g
Sbattere l’acqua tiepida con lo zucchero e il lievito secco. Mettere da parte affinché il lievito si attivi.
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