Gli hotel costosi di Antalya servono spesso un piatto d’autore: peperoni ripieni turchi. A differenza dei peperoni a cui siamo abituati, questi vengono preparati completamente senza carne, e risultano ancora più gustosi. Il segreto principale della finezza del gusto è il numero di condimenti e una buona selezione di ripieni.
Ingredienti: 12 peperoni, 7 patate, cipolle, carote, 3 pomodori, 200 grammi di funghi prataioli, 110 ml di olio vegetale, 2 cucchiai di panna acida, 100 ml di panna, 2 cucchiaini di sale, cucchiaino di menta, cucchiaino di paprika, 200 ml di acqua, un mazzetto di aneto e cipolle.
Le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tagliate a cubetti. Quindi grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare una padella e versare l’olio vegetale. Metti le cipolle e le carote nell’olio bollente. Cuocere a fuoco lento, mescolando, a fuoco medio per 3-4 minuti. Lavate poi i funghi e l’aglio, tagliateli a cubetti fini e aggiungeteli nella padella. Fai bollire di nuovo tutto insieme, mescolando, per altri 5 minuti.
