Torta Pani Walevska – Dolce polacco con frutti di bosco e meringa
bianco – 4 pz.
zucchero a velo – 125 g
amido – 0,5
cucchiai Oltretutto:
frutti di bosco congelati (marmellata originale) – 225 g
mandorle (scaglie) – 60 g
Metodo di preparazione:
Versare la farina (200 g) in una ciotola, tritare il burro.
Strofina tutto con le mani.
Aggiungere il resto degli ingredienti: lievito, zucchero, tuorli d’uovo.
Impastare la pasta, aggiungendo la farina rimanente, se necessario.
Se il vostro impasto si sbriciola e non impasta, aggiungete un cucchiaio d’acqua.
Rivestite la forma (20×30 o 25×30) con carta da forno, in modo che i bordi escano un po’ oltre i lati (questo è necessario per facilitare successivamente la preparazione della torta).
Stendi l’impasto, avvolgilo su un mattarello e trasferiscilo nella forma.
Distribuire uniformemente l’impasto su tutta la superficie della forma.
Distribuire eventuali frutti di bosco (nella marmellata originale) su tutta la superficie dell’impasto.
Montare 4 albumi con lo zucchero a velo. ] Aggiungi l’amido, mescola.
Distribuire la meringa sui frutti di bosco.
Stendere uniformemente su tutta la superficie.
Cuocere a 180 C per 40 minuti. Se lo strato bianco inizia a bruciare, copri con un foglio.
Cuociamo la crema.
Versare il latte in un pentolino con rivestimento antiaderente, aggiungere lo zucchero, la vanillina, i tuorli, la fecola e la farina.
Stavamo mescolando.
Cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente.
Lascia raffreddare.
Sfornare la torta, lasciarla raffreddare, raffreddare accuratamente la torta (è molto morbida e tenera), aiutandosi con la carta, toglierla dallo stampo su un vassoio.
Tagliare in 2 parti.
Quando la panna si sarà raffreddata, sbattete il burro e aggiungete la panna raffreddata a pezzi, un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente.
Spalmare metà della parte superiore con la crema, coprire con la seconda metà sopra, premere un po’ e mettere in frigorifero per 2 ore (o più).
Quindi tagliare a pezzi.
Buon appetito!
