Istruzioni
1. Prepara il Composto di Uova
- Separa gli albumi dai tuorli.
- Aggiungi il dolcificante alla stevia (o lo zucchero) ai tuorli e sbatti con una frusta elettrica fino a ottenere un composto spumoso e raddoppiato di volume.
2. Aggiungi Ingredienti Secchi e Yogurt
- Aggiungi il lievito e l’amido di mais al composto di tuorli, mescolando bene per incorporarli.
- Aggiungi lo yogurt greco e mescola fino a ottenere un impasto liscio.
3. Sbatti gli Albumi
- Aggiungi un pizzico di sale agli albumi e sbatti fino a ottenere un composto sodo con una frusta elettrica.
- Incorpora delicatamente gli albumi montati a neve al composto di tuorli in due passaggi, utilizzando una spatola per mantenere l’impasto arioso.
4. Preparare lo Stampo da Forno
- Rivesti uno stampo da forno rotondo con bordi alti (18 cm di diametro) con carta da forno.
- Versa il composto nello stampo preparato, mescola delicatamente con uno stuzzicadenti e picchietta leggermente per rimuovere eventuali bolle d’aria.
5. Cuocere la Torta
- Preriscalda il forno a 160 °C (320 °F).
- Cuoci la torta per 30 minuti a 160 °C, quindi abbassa la temperatura a 140 °C (284 °F) e cuoci per altri 10 minuti.
- Lascia raffreddare la torta nel forno spento per evitare che si sgonfi.
6. Ritocchi Finali
- Una volta completamente fredda, rimuovi la torta dallo stampo.
- Cospargi di zucchero a velo prima di servire.
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