Penne pasta, 1 libbra
un cucchiaio di olio di canola
Tagliate finemente una piccola cipolla e tritate quattro spicchi d’aglio.
1/2 tazza di vodka
due lattine da 28 once di pomodori macinati
una tazza graduata con panna montata
1/4 cucchiaino di sale
Pepe nero, mezzo cucchiaino
origano essiccato, 1 cucchiaino
mezzo cucchiaio di pesto
Parmigiano Reggiano, mezza tazza grattugiata
Utilizzare prezzemolo fresco o basilico come guarnizione
Come seguire
Ungere la padella e metterla a fuoco medio. Per circa 5 minuti, o finché non diventa aromatico e trasparente, aggiungere l’aglio tritato e le cipolle a cubetti e far rosolare.
Per ridurre il contenuto di alcol, aggiungere lentamente la vodka e lasciar sobbollire per 5-7 minuti.
Mettete aglio, cipolle e vodka in una pentola a cottura lenta. Pomodori schiacciati, panna, sale, pepe, basilico, origano e pepe nero dovrebbero essere aggiunti subito. Mescolate.
Cuocere coperto per quattro o cinque ore a fuoco moderato o due o tre ore a fuoco alto. Per assicurarsi che la salsa sia ben mescolata, mescolarla di tanto in tanto.
Assicuratevi di cuocere la pasta penne al dente, circa 30 minuti prima che il sugo sia pronto. Conservate il liquido scolato.
Quando il sugo è quasi pronto, assaggialo e aggiungi più spezie se pensi che ne abbia bisogno. Metti con attenzione la pasta penne cotta nella pentola a cottura lenta con il sugo, mescolando delicatamente per amalgamare.
Per altri dieci o quindici minuti, a fuoco lento, lasciate cuocere il sugo e la pasta nella pentola a cottura lenta in modo che i sapori si mescolino.
Cospargere con parmigiano grattugiato e guarnire con prezzemolo fresco o basilico prima di servire caldo.
Cambiamenti e suggerimenti
Per renderlo più sostanzioso, puoi aggiungere carne macinata cotta o salsiccia italiana alla salsa. Per aumentare il contenuto nutrizionale e renderlo più appetibile per gli amanti delle verdure, puoi anche aggiungere verdure come peperoni, funghi o spinaci. Per rendere la salsa più facile da amalgamare prima di aggiungere la pasta, soprattutto se hai dei mangiatori schizzinosi in casa. Se vuoi una versione più leggera, puoi usare metà e metà al posto della panna.
