In una terrina, aggiungi due tuorli d’uovo, un cucchiaio di latte e mezzo cucchiaino di essenza di vaniglia.
Sbatti finché il composto non si addensa.
Nella bacinella, setaccia il lievito e la farina per dolci.
Sbatti gli ingredienti finché non sono ben amalgamati.
Metti da parte. Aggiungi un quarto di cucchiaino di cremor tartaro e tre albumi.
Sbatti costantemente finché non diventa bianco chiaro.
Aggiungi gradualmente lo zucchero semolato continuando a mescolare il composto.
Sbatti fino a formare dei picchi rigidi.
Aggiungi gradualmente al composto di tuorli d’uovo del passato.
Versa un po’ del composto di albumi nel composto di tuorli d’uovo.
Mescola delicatamente finché non è completamente amalgamato.
Fai scivolare il composto in una tasca da pasticcere.
A fuoco basso, preriscaldare la padella per due o tre minuti.
Ungere con olio vegetale.
Sulla padella, fare tre pollici di altezza e tre pollici di larghezza dal composto tre volte.
Cuocere la padella coperta per sei o sette minuti.
Sei o sette minuti dopo, sollevare delicatamente il pancake per vedere se il fondo è diventato dorato. Quindi, girare molto delicatamente sul lato opposto.
Ancora una volta coprire la padella e far sobbollire per 4 o 5 minuti.
Guardare sul lato opposto; sono diventati dorati?
Presentare su un piatto.
Esporre e gustare!
Suggerimenti e consigli:
Presente nella frutta appena tagliata, come mirtilli, kiwi e fragole.
Cospargere con sciroppo d’acero o di miele; spolverare con zucchero a velo.
