Istruzioni:
- Preparazione delle lenticchie:
- In una pentola, metti le lenticchie rosse lavate e coprile con acqua.
- Aggiungi alcune foglie di alloro per aromatizzare.
- Cuoci le lenticchie fino a quando sono morbide e ben cotte.
- Preparazione della crema di lenticchie:
- In una padella, scalda un po’ di olio vegetale.
- Aggiungi le lenticchie cotte (rimuovendo le foglie di alloro) e la curcuma.
- Mescola bene e schiaccia leggermente le lenticchie con una spatola per ottenere una consistenza cremosa.
- Preparazione della salsa di anacardi:
- In un frullatore, trita gli anacardi fino a ottenere una consistenza fine.
- Aggiungi un po’ d’acqua e frulla fino a ottenere una crema liscia.
- Composizione del piatto:
- Versa la crema di lenticchie in una ciotola o su un piatto da portata.
- Aggiungi generosamente la salsa di anacardi sulla parte superiore.
- Servizio:
- Puoi guarnire con una spruzzata di curcuma aggiuntiva o foglie di coriandolo fresco.
Questa ricetta di lenticchie cremose è ricca di sapore e texture, e la salsa di anacardi aggiunge un tocco cremoso e nutriente al piatto. È un’ottima alternativa alla tradizionale carne e sicuramente deliziosa. Buon appetito! 😋
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