Per preparare i muffin vi serviranno 2 cucchiai di farina normale.
3/4 cucchiaio di zucchero a velo.
1 porzione di polline di corna
sale, da 1/2 tazza a 1/4 di tazza
due tazze di zucchero a velo.
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1/2 tazza di noci aromatizzate alla moscada.
Due terzi di tazza di latte.
due uova grandi.
1 cucchiaino di essenza di vaniglia.
2 litri di mele sbucciate e tagliate a pezzetti (io scelgo le mele Granny Smith).
Acetiluro di frutta per congelamento.
Ti servono due tazze di vetro d’azzurro per realizzare il bicchiere.
1/4 di tazza di latte.
1/2 cucchiaino di estratto liquido di vaniglia
Linee guida
Preparare l’impasto per i bignè:
Mescolare la farina, lo zucchero, il succo di limone, il sale, la cannella e il latte in una grande ciotola.
In una ciotola separata, sbattete insieme il latte, le uova e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare delicatamente con gli ingredienti secchi setacciando fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le mele tritate all’impasto mescolando fino a distribuirle uniformemente.
Quando fai bollire i fagioli:
Scaldare circa 2 cucchiai di olio vegetale a 175 gradi Celsius in una padella larga e profonda o in una casseruola.
Versare piccole quantità di impasto nell’olio caldo usando un cucchiaio grande o un cucchiaio per gelato. Assicurarsi di non mettere troppa pasta nella padella.
Cuocere i bignè per 2 o 3 minuti su ciascun lato, o finché non saranno dorati e ben cotti.
Per eliminare l’olio in eccesso dai bignè, toglieteli dalla padella con una schiumarola e adagiateli su una griglia o su carta assorbente.
Preparare il gelato:
In una ciotola di medie dimensioni, sbattete insieme lo zucchero, il latte e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Pour suffisamment de glace autour de chaque beignet chaud pour couvrir entièrement.
Rimettere le ciambelle glassate nel forno per far solidificare la glassa.
Per servire e gustare:
Servire i bignè di mele caldi dopo che la glassa si sarà solidificata.
Lasciare riposare per almeno 2 giorni in un contenitore coperto a temperatura ambiente.
Alternative e consigli.
Panini alle mele e frutti di bosco: per dare più sapore, aggiungere all’impasto un po’ di clous de girofle o di peperone jamaïque moulus.
Per renderli ancora più deliziosi, spalmate un po’ di caramello sui bignè.
Per conferire consistenza e dolcezza all’uvetta nei bignè, mescolate un po’ di uvetta secca tritata con le mele tritate.
Giungere alla conclusione.
Questi bignè di mele fatti in casa sono lo spuntino perfetto in qualsiasi periodo dell’anno: deliziosi e confortanti.
All’esterno, questi beignet hanno una consistenza friabile, mentre all’interno sono morbidi e guarniti con una guarnizione di pommes. Non c’è dubbio: i tuoi cari li adoreranno.
Per soddisfare le vostre invidie e aggiungere un peu de souvenir alle vostre ricette, seguite questi semplici passaggi per fare dei bignè con pomme calde e deliziose.
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