Cavolo bianco – 700 gr
Semola – 5 cucchiai. cucchiai
Uovo – 2 pezzi
Cipolle – 2 pezzi (dimensioni medie)
Burro – 30-40 g
Sale – 1 cucchiaino
Pepe, erbe essiccate – a piacere
Preparazione:
Mettere il cavolo tritato finemente in acqua bollente e cuocere fino a metà cottura dal momento dell’ebollizione per 5-10 minuti. Raffreddare il cavolo finito, scolare l’acqua e strizzare bene l’umidità in eccesso con le mani.
Friggere la cipolla tritata finemente nel burro fino a doratura.
In una ciotola con il cavolo strizzato, aggiungere le cipolle fritte, le uova, il semolino, il sale, gli condimenti (pepe, aneto, prezzemolo, aglio) a piacere e mescolare bene, se risulta troppo liquido è necessario aggiungere ancora un po’ di semolino; Le verdure tritate sono pronte. Adesso bisogna riposare un po’, circa 7-10 minuti, in modo che la semola si gonfi e si possano formare delle cotolette.
Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura e cottura, coperta. Friggono molto velocemente, da questa quantità di ingredienti si ottengono 12-13 cotolette.
Queste cotolette possono essere servite come piatto indipendente o come contorno per un piatto di carne. Al momento di servire, puoi utilizzare panna acida o senape, funghi, formaggio o salsa di pomodoro.
3. Insalata di cavolo cappuccio fresco con pomodori. Tutti quelli che la provano per la prima volta mi chiedono la ricetta di questa insalata. L’insalata è molto, molto gustosa e si prepara velocemente, può essere servita subito, e si conserva in frigorifero per diversi giorni, rimanendo fresca, diventando addirittura ancora più gustosa.
Ricetta:
Cavolo cappuccio – 500 gr.
Pomodori – 2 – 3 pezzi
Aglio – 2-3 spicchi
Olio vegetale – 3-4 cucchiai
Sale – 0,5 cucchiaino
Verdi: a piacere
Preparazione: Tagliare la verza a striscioline il più sottili possibile, metterla in una ciotola (io schiacciamo sempre la verza con le mani finché non esce il succo, diventa morbida e succosa, pronta da mangiare), tagliare i pomodori a pezzetti, passare l’aglio attraverso uno spremiaglio, aggiungere sale ed erbe aromatiche a piacere, olio vegetale e mescolare. L’insalata più deliziosa e piccante è pronta! Sia nei giorni feriali che nei giorni festivi!
Buon appetito!
Grazie per aver letto il mio articolo. Spero che sia stato utile!
