La magia del dolce alla crema inglese
Istruzioni
I quattro devono essere preriscaldati a 160°C (325°F). Tritare e condire una teglia da forno da 8×8 pollici di carta solforata.
In una grande ciotola, sbattete i tuorli e lo zucchero a velo fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Ci vorranno circa 2 o 3 minuti.
Incorporare il burro e l’estratto di vaniglia: aggiungere gradualmente il burro ammorbidito e l’estratto di vaniglia al composto di tuorli, sbattendo continuamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Aggiungere la farina: setacciare la farina sul composto di uova e sbattere fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Pour le lait : Pour le lait tiède à la pâte en continual fouettant jusqu’à ce que la pâte soit homogène et lisse. È normale che l’impasto sia piuttosto fine.
In una ciotola separata, sbattete i tuorli d’uovo fino a formare dei picchi sodi.
Aggiungere i tuorli d’uovo: Aggiungere con attenzione i tuorli d’uovo sbattuti con la pasta, un terzo alla volta. L’impasto sembrerà un po’ grumoso, ma va bene così.
Spray da cucina: ungere la teglia preparata con lo spray da cucina e lisciare la superficie con una spatola.
Per cuocere la torta, mettetela in un forno preriscaldato per 50-60 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e la torta sarà cotta. Una volta cotta, ci sarà una piccola oscillazione al centro della torta.
Lasciare raffreddare e versare: una volta che la torta si è raffreddata completamente sulla teglia, versare la salsa sopra. Glassare la superficie con zucchero a velo dopo che si è raffreddata.
Togliere con attenzione la torta dalla teglia usando la carta da forno solforata. Tagliare e servire. Dividere in porzioni uguali e servire.
Diverse versioni della magica torta alla crema
Anche se il classico gâteau à la crème magique è amato per la sua semplicità e la consistenza insolita, ci sono altre deliziose varianti da provare:
Torta magica al cioccolato con crema pasticcera
Per una versione ricca e cioccolatosa della torta magica, mescolate 1/4 di tazza di cacao in polvere con la farina.
Torta mistica con crema inglese e scorza di limone
Condite l’impasto con la scorza di un limone e due cucchiai di succo di limone per una rinfrescante dose di acidità.
Torta mistica con crema inglese e caffè
Per ottenere una torta dal magico sapore di caffè, sciogliete 2 cucchiai di granuli di caffè istantaneo nel latte prima di aggiungerli all’impasto.
Suggerimenti per la torta più squisita e incantata che si possa immaginare
I tuoi ingredienti devono essere a temperatura ambiente per ottenere i migliori risultati. Attenzione aux œufs et au lait en particulier.
Maneggiare con cura: quando aggiungete gli albumi, siate delicati in modo che mantengano la loro leggerezza, essenziale per l’effetto stratificato.
Per una corretta schiumatura: assicurarsi che gli strati siano ben compatti e separati, lasciando raffreddare completamente la torta prima di tagliarla.
In sintesi
Il gâteau à la crème magique unisce il meglio di diverse consistenze in un unico piatto delizioso.
Son passé replete, ses composants simples et ses possibilités personaliles
