1. Puoi iniziare a cucinare preparando la carne macinata. Per prima cosa friggerlo in una padella, aggiungendo cipolle tritate finemente, sale, spezie ed erbe aromatiche. Puoi prendere la carne bollita, macinarla in un tritacarne e poi friggerla insieme a cipolle, erbe aromatiche e spezie. Quando la carne macinata sarà pronta, trasferitela in un piatto a raffreddare. Nel frattempo puoi iniziare a testare.
2. Versare un bicchiere d’acqua in una ciotola profonda, aggiungere sale, panna acida e olio vegetale, mescolare bene con una frusta. Mescolare il lievito con la farina e setacciarlo in una ciotola 2-3 volte, amalgamando prima l’impasto con una frusta, poi impastando con le mani. Se l’impasto si attacca un po’ alle mani, ungetele semplicemente con olio (non forzare l’impasto in troppa farina). Ora devi lasciare riposare un po ‘l’impasto: coprilo con un sacchetto, un asciugamano o un coperchio, lascialo riposare per 15 minuti.
3. Iniziamo a preparare le cannucce. Cospargete la tavola di farina, ricordatela ancora e dividetela in parti uguali (circa 10-12 pezzi). Formare delle palline, quindi con le mani o con il mattarello formare dei sottili “pancake” rettangolari (come nella foto).
Posizionare il ripieno al centro e arrotolarlo in tubi tipo shawarma.
Friggere in olio bollente su entrambi i lati fino a doratura.
Questo è tutto: i panini croccanti sono pronti! E vi auguro buon appetito!)
