Passaggio 13
Trasferire l’impasto sul piano di lavoro infarinato
Passaggio 14
Impastare energicamente con le mani
Passaggio 15
Stendere l’impasto
Passaggio 16
Fate le pieghe partendo da un lato verso la metà dell’impasto
Passaggio 17
Chiudete l’impasto sovrapponendo i due lembi
Passaggio 18
Piegare a metà e sigillare l’impasto in un fagottino
Passaggio 19
Girare l’impasto sul piano di lavoro con un movimento rotatorio fino a formare una palla.
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