Piani di viaggio:
Riscaldare il forno a 350°F (175°C) prima di utilizzarlo. Coprire le teglie con carta da forno.
In una grande ciotola, mescolare il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Rompere le uova una alla volta, quindi aggiungere l’estratto di vaniglia.
In un’altra ciotola, mescolate la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale.
Mescolare lentamente gli ingredienti in polvere con quelli liquidi fino a quando non saranno ben amalgamati.
Disporre cucchiaiate di impasto sulle teglie, lasciando un po’ di spazio tra una cucchiaiata e l’altra.
Premere il pollice o il dorso di un cucchiaio al centro di ogni biscotto per creare un piccolo foro, quindi aggiungere un po’ di confettura di ciliegie in ogni foro.
Cuocere in forno per 10-12 minuti o finché i bordi non diventano leggermente dorati. Lasciare raffreddare le teglie per qualche minuto, quindi spostarle su griglie di raffreddamento finché non sono completamente fredde.
In una piccola ciotola, mescola lo zucchero a velo, il succo di limone e la scorza di limone fino a ottenere un composto liscio. Se vuoi, puoi aggiungere del colorante giallo al cibo.
Versare la glassa al limone sui biscotti raffreddati e attendere che si indurisca prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 32 minuti
