Gli ingredienti sono un cucchiaio di olio d’oliva, un cucchiaino di aglio in polvere e due libbre di filetto di maiale.
1-1/2 tazze di brodo di pollo – tre cucchiaini di senape di Digione – un cucchiaio di burro non salato – sale e pepe nero macinato fresco a piacere
un quarto di tazza di panna
– 2 cucchiai di foglie fresche di timo – 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
– Per guarnire, potete utilizzare facoltativamente del prezzemolo fresco.
Come seguire
Iniziate condendo generosamente il filetto di maiale con aglio in polvere, sale e pepe nero.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Rosolare il filetto di maiale per due o tre minuti per lato, o finché non diventa dorato.
Aggiungere il brodo di pollo nella pentola a cottura lenta insieme al filetto rosolato. 3.
4. In una ciotola, aggiungi il burro e la senape di Digione e sbatti per amalgamare. Una volta che il filetto è nella pentola a cottura lenta, versaci sopra la marinata.
5. Una volta che la carne di maiale raggiunge una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit, coprire e abbassare la fiamma al minimo per tre o quattro ore.
Dopodiché togliete il filetto dal forno e lasciatelo riposare.
7. Trasferisci il liquido avanzato della slow cooker in una piccola pentola. Dopo aver sbattuto insieme la farina e la panna, aggiungi il composto nella casseruola e mescola per amalgamare. Riduci la fiamma al minimo e fai sobbollire per qualche minuto per addensare. Aggiungi le nuove foglie di timo e mescola bene.
8. Se vuoi, guarnisci il filetto di maiale affettato con prezzemolo fresco e versaci sopra la cremosa salsa di Digione. Servi subito.
Suggerimenti e varianti: cuocere lentamente il maiale con un mix di funghi selvatici conferisce al piatto un sapore terroso e corposo.
– Per conferire un tocco più vivace alla combinazione di senape di Digione e burro, si può aggiungere un goccio di vino bianco per un profilo gustativo più sfumato.
– Per garantire che il filetto di maiale rimanga succoso e tenero, è necessario lasciarlo riposare prima di tagliarlo.
– A Per soddisfare esigenze dietetiche particolari, puoi usare crema di cocco o un altro latte vegetale al posto della panna e una farina senza glutine per addensare la salsa. Per ottenere un mix armonioso di sapori, modifica il condimento a seconda delle necessità.
